เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถือเป็น อาหาร แคลอรี่เปล่าเพราะนอกจากพลังงานจากอาหารแล้ว ยังไม่มีสารอาหารที่จำเป็น จากข้อมูลของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา จาก การสำรวจ ของ NHANESในปี 2556-2557 ผู้หญิงในสหรัฐอเมริกาที่มีอายุ 20 ปีขึ้นไปบริโภคโดยเฉลี่ย 6.8 กรัม/วัน และผู้ชายบริโภคโดยเฉลี่ย 15.5 กรัม/วัน เป็นที่รู้กันว่า แอลกอฮอล์ กระตุ้นการตอบสนองของอินซูลินในร่างกายมนุษย์ต่อกลูโคสซึ่งโดยพื้นฐานแล้ว "สั่ง" ร่างกายให้เปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคไปเป็นไขมัน และยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของคาร์โบไฮเดรตและไขมัน เอทานอลจะถูกแปรรูปโดยตรงในตับเป็นacetyl CoAซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ระดับกลางเช่นเดียวกับในเมตาบอลิซึมของกลูโคส เนื่องจากเอทานอลส่วนใหญ่ถูกเผาผลาญและ บริโภคโดยตับ การใช้มากเกินไปเป็นเวลานานอาจนำไปสู่ภาวะไขมันพอกตับ สิ่งนี้นำไปสู่การอักเสบเรื้อรังของตับและโรคตับจากแอลกอฮอล์ ใน ที่สุด